Bánh nướng và bánh dẻo là hai món bánh truyền thống không thể thiếu mỗi dịp Tết Trung Thu. Những năm gần đây, thay vì đi mua bánh bán sẵn thì nhiều mẹ đã tự làm bánh trung thu để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Không những thế, đây cũng là một cách kinh doanh thời vụ hấp dẫn giúp bạn tăng thu nhập. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh Trung Thu nướng vỏ mềm đẹp dễ bán kiếm lời trong dịp này.
Cách làm bánh Trung thu nướng có vỏ mềm mại, lên màu đẹp không quá khó, bạn cần chuẩn bị 3 phần để làm vỏ bánh với các nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
Phần nước đường:
– 1kg đường đỏ (đường hoa mai)
– 500g dứa chín
– 700ml nước
Phần bột bánh:
– 300g bột mì
– 200ml nước đường
– 30g mỡ trừu
– 500g nhân bánh
– 1 lòng đỏ trứng
Phần nước màu:
– 15ml nước đường
– 20ml dầu ăn
– 1 lòng đỏ trứng
Cách làm bánh Trung Thu nướng vỏ mềm đẹp mắt:
Bước 1: Làm phần nước đường
– Thái dứa thành lát mỏng, phần dứa này chính là thành phần bí mật giúp vỏ bánh nướng không bị khô cứng. Nước đường đun với dứa có thể sử dụng ngay mà không phải chờ vài ngày đến vài tháng như nước đường bình thường.
– Cho đường và nước vào nồi đun đến khi đường tan hết thì cho dứa vào.
– Khi nước đường sôi, hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong 30 phút đến khi đường sánh lại, ngả màu cánh gián là được. Sau đó, bạn vớt dứa ra và đun nước đường thêm 10 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Làm phần bột bánh
– Đảo đều nước đường với lòng đỏ trứng và mỡ trừu. Nếu làm bánh Trung Thu thập cẩm, bạn cho thêm 5g bột ngũ vị hương vào.
– Rây bột mì vào nước đường rồi trộn đều.
– Nhào kỹ bột thành một khối mịn, đậy kín lại và ủ bột trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 3: Nặn bánh
– Chia bột và nhân bánh thành những phần bằng nhau. Với bánh nhỏ thì bạn chia nhân bằng bột, còn nếu bánh to thì chia theo tỷ lệ 2 nhân – 1 vỏ.
– Quét đều dầu ăn vào mặt trong khuôn bánh.
– Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn.
– Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh lấp kín khuôn. Sau đó, bạn dùng tăm xiên đều phần dưới đế bánh để khi nướng bánh không bị nứt.
– Đổ bánh ra nhẹ nhàng vì lúc này bánh rất mềm, hạn chế cầm làm méo bánh.
Bước 4: Nướng bánh
– Cho bánh vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 7 phút.
– Trong lúc đợi nướng bánh, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng với một ít dầu ăn và nước đường để làm nước màu quét bánh.
– Sau khi bánh chín, lấy bánh ra, xịt nước lên bánh cho vỏ bánh không bị khô, nứt.
– Để khô trong khoảng 10 phút rồi cho bánh vào nướng thêm 7 phút nữa.
– Lấy bánh ra lò, lúc này, bề mặt bánh đã hơi ngả vàng,
– Tiếp tục xịt nước thêm 1 lần nữa và để khô, sau đó quét nước màu và cho bánh vào nướng tiếp 5 phút nữa.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh Trung thu nướng vỏ mềm đẹp, hấp dẫn rồi. Cách làm bánh Trung Thu nướng cũng không quá khó phải không nào? Để bảo quản bánh, bạn cho từng chiếc bánh vào túi ni-lông riêng, hàn miệng hoặc buộc kín lại. Bạn có thể đem những chiếc bánh của mình bán cho người thân, bạn bè hay bán hàng trên Facebook.
Muốn hút khách mua bánh, bạn nên dùng những chiếc hộp đẹp mắt để đựng bánh, hoặc tạo các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như mua 3 tặng 1, mua 4 tính tiền 3… Tuy nhiên, điều quan trọng nhất để bán được hàng đó chính là chất lượng sản phẩm của bạn, bánh phải ngon, đẹp mắt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì khách hàng sẽ tự nhiên tìm đến bạn thôi.
Chúc bạn kinh doanh thành công và kiếm được nhiều tiền để đi chơi Trung Thu nhé!
