Bạn đang kinh doanh đồ ăn sáng, nhưng lại thiếu thốn kinh nghiệm bán đồ ăn sáng và chưa biết cần phải làm những gì. Cùng đọc bài viết và tham khảo những mẹo hay dưới đây nhé.
Trong cuộc sống hiện đại, con người rất coi trọng sức khỏe đặc biệt là bữa sáng vì nó cung cấp năng lượng giúp một ngày làm việc và học tập hiệu quả hơn. Tuy nhiên, hầu hết mọi người lại bận rộn, có ít thời gian dậy sớm để chuẩn bị cho bữa sáng nên để thuận tiện họ sẽ chọn mua hoặc ăn nhanh ở bên ngoài. Đó cũng là lý do mà ý tưởng kinh doanh đồ ăn sáng được rất nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp. Dưới đây là một số kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn sáng mà bạn nên tham khảo.
1. Khảo sát thị trường
Khảo sát thị trường là yếu tố quan trọng để kinh doanh đồ ăn sáng thành công. Khi có ít vốn, việc khảo sát giúp tìm ra phân khúc khách hàng mục tiêu để cung cấp sản phẩm phù hợp với nhu cầu của khách hàng hơn. Khi không tìm được tập khách hàng chủ đạo giống như đi trên đường mà không biết đích đến ở đâu thì không thể định hướng phát triển kinh doanh rõ ràng, khó có thể tìm được cách tiếp cận khách hàng. Do đó cần phải xác định rõ phân khúc mà mình hướng tới là học sinh tiểu học, trung học, hay là đối tượng dân văn phòng để có định hướng kinh doanh cụ thể.
2. Địa điểm bán đồ ăn sáng
Công việc khảo sát thị trường đã hoàn tất thì việc quan trọng thứ 2 là chọn mặt bằng kinh doanh. Địa điểm phù hợp cũng quyết định đến thành công của quán. Dù quán ăn có ngon nhưng địa điểm khó tìm thì chắc chắn sẽ khó níu chân được khách hàng vì vào buổi sáng không phải ai cũng có nhiều thời gian rảnh để tìm một quán ăn ở tận trong một ngách nhỏ cách xa chỗ làm việc hàng chục ki lô mét.
Chọn địa điểm phù hợp giúp bạn kinh doanh đồ ăn sáng thành công
Đối tượng và địa điểm có liên quan mật thiết đến nhau. Nếu đối tượng bạn hướng đến là học sinh, sinh viên thì địa điểm nên gần các trường tiểu học, trung học, cao đẳng, đại học, kí túc xá,… gần đó. Nếu đối tượng hướng tới là dân văn phòng thì nên chọn địa điểm gần trụ sở nhiều công ty, tập đoàn, cơ quan, xí nghiệp, khu công nghiệp. Nếu có nhà để mở quán là thuận lợi nhất vì sẽ không mất tiền thuê mặt bằng phù hợp cho với người muốn kinh doanh đồ ăn sáng ít vốn. Trong trường hợp phải đi thuê địa điểm thì nên chú ý về thời gian thuê phải dài hạn để có thể có một lượng khách quen ổn định và hoàn lại tiền vốn. Khi có lượng khách ổn định nên kết hợp kinh doanh đồ ăn sáng online hoặc mở rộng hình thức kinh doanh chẳng hạn có thể mở rộng bán thêm thịt, rau, thực phẩm ăn sẵn để có thể bán cả ngày góp phần tăng thêm lợi nhuận.
3. Món ăn ngon, đảm bảo vệ sinh
Món ăn ngon và đảm bảo vệ sinh là những yếu tố tạo niềm tin, sự ấn tượng và giữ được chân khách hàng. Khi chế biến món ăn, bạn cần tuân theo quy trình chế biến, sử dụng các nguyên liệu…đáo ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Như vậy vừa thể hiện sự chuyên nghiệp, vừa dành được sự tin yêu của khách hàng. Để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nên nhập nguồn hàng từ những công ty, cửa hàng thực phẩm uy tín, hạn chế đến mức tối đa sử dụng các loại thực phẩm không rõ xuất xứ, nguồn gốc.
4. Thực đơn và đồ uống
Khi kinh doanh đồ ăn sáng mà ít vốn, chỉ mở được quán ở vỉa hè, thực đơn nên tập trung vào 2-3 loại phổ biến như bánh mỳ, bánh bao, xôi… Và nên tận dụng tối đa những nguyên liệu sẵn có tại nhà vừa đảm bảo, vừa ăn toàn mà lại tiết kiệm. Ví dụ như với món xôi bạn có thể tự “đồ” xôi và làm nguyên liệu tại nhà để xôi được ngon và đảm bảo nhất.
Muốn kinh doanh đồ ăn sáng thành công nhất định món ăn phải ngon và sạch sẽ
Khi kinh doanh đồ ăn sáng, bạn cũng có thể kết hợp bán kèm đồ uống, khiến cho khách hàng ăn ngon miệng hơn. Vì vậy cần chọn những loại nước uống phù hợp với món ăn như nước ép trái cây hoặc đơn giản hơn là những ly sữa đậu nành để tăng thêm sự lựa chọn cho khách hàng và tăng thêm lợi nhuận cho cửa hàng.
Tâm lí khách hàng là luôn muốn được hưởng ưu đãi nên một ly trà đá tặng khách hàng sau khi ăn xong là một cách khiến cho khách hàng hài lòng và sẽ quay trở lại cửa hàng của bạn
5. Thái độ phục vụ chu đáo, tận tình
Làm dịch vụ mà thái độ phục vụ kém, thiếu tôn trọng khách hàng thì cho dù quán có ngon, có sạch thì cũng không giữ chân được khách hàng. Vì vậy, để có thể kinh doanh đồ ăn sáng thành công cần chú trọng vào khâu phục vụ khách hàng như xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, phục vụ một cách nhanh chóng., luôn luôn hài hòa nhã nhặn, nhiệt tình và niềm nở với khách.
6. Tạo sự độc đáo
Nếu để ý các quán ăn sáng đông khách ở bất kỳ đâu, bạn sẽ thấy chủ quán chắc chắn phải là người rất sành sỏi và có kinh nghiệm bán đồ ăn sáng dạn dày. Họ luôn biết cách tạo điểm nhấn, sự khác biệt của mình so với các đối thủ khác. Có thể đơn giản chỉ là cách bày trí, hương vị món ăn, hay các trò chuyện cùng khách…
Đối với những đối tượng khách hàng khác nhau thì sẽ có những cách để gây ấn tượng khác nhau. Đôi khi chỉ là dăm ba nội quy cửa hàng được viết bằng thơ, hoặc là mỗi buổi sáng khách hàng đến quán của bạn sẽ được nghe được những bài hát, video vui nhộn cảm xúc, khiến họ có cảm giác dễ chịu và thoải mái thì tin chắc họ sẽ còn quay lại với bạn.
Xem thêm: Mở quán ăn sáng cần bao nhiêu vốn?
